Licytacja kolekcji Wolf Distillery
Whisky Live Warsaw 2017 będzie ostatnią okazją spotkania reprezentantów Wolf Distillery aż do czasu otwarcia destylarni w listopadzie 2018 roku.
Trzymamy kciuki za otwarcie destylarni pierwszej polskiej whiskey!
Tymczasem, na tą okoliczność przygotowali niespodziankę zwieńczającą ich ciężką pracę od 2011 roku.
Licytacje dwóch perełek:
1. Kolekcja 17 (siedemnastu) butelek
2. Beczka Wolf Whiskey Smoky (30l)
Recenzja beczki, którą sporządził dla nas redaktor naczelny magazynu o ekskluzywnych alkoholach AQUA VITAE — Łukasz Gołębiewski wyjaśnia każdy aspekt jej wyjątkowości. Według naszej najlepszej wiedzy, jest to jedyna tego typu whiskey na świecie.
Wolf Whiskey Smoky barrel no. 1 (60,5%)
Whisky typu single grain (jęczmień z odrobiną słodu jęczmiennego). Przez blisko trzy lata leżakowała w czterech różnych beczkach beczkach po: porto, winie wiśniowym, moskatelu i z amerykańskiego dębu. Następnie, wykorzystując metodę solera, destylaty zostały na ponad pół roku przelane do specjalnie przygotowanej beczki wykonanej z polskiego dębu. Jej przygotowanie polegało na zalaniu beczki i zestarzenie jej dwoma rodzajami wina a następnie zdjęciu obręczy i uwędzeniu jej – trzema rodzajami drewna i polskim ekologicznym torfem. Najmłodszy trunek składający się na Wolf Smokey Whiskey osiągnął trzy lata w maju 2017 roku. Finiszowanie trwało od stycznia do sierpnia. Beczka ma pojemność 30l.
W aromacie: jabłka, śliwki, gruszki, syrop klonowy, jodyna, trochę smoły, mokre liście i oscypek. Smak wędzonych śliwek, trochę miodu, słodkie jabłka. Ale też wędzony boczek. Bardzo długi finisz – powidła, śliwki kalifornijskie, soczyste wiśnie i dużo jabłek, ale bardziej cierpkich niż w pierwszym smaku.
Kolekcja składa się z siedemnastu (17) butelek. Prawie wszystkie to pozycje limitowane z czego 9 ma numer “5”.
Do momentu uruchomienia produkcji w budowanej właśnie destylarni koło Wrocławia – koniec 2018 roku – żadne nasze trunki nie są na sprzedaż. Whiskey pojawi w sklepach najwcześniej w 2021 roku.
— White Wolf 45% (okowita żytnia w 100% z polskiego zboża)
— Single Rye Whiskey 46% (starzona w beczkach z amerykańskiego i polskiego dębu)
— Ryecorn Whiskey 43% no. 31/95 (jedna z 95 butelek i jedna z ostatnich 7)
— Whiskey no. 1 43% no. 88/114 (jedna ze 114 butelek i jedna z ostatnich 5)
— Whiskey no. 6 43% no. 5/109 (jedna ze 109 butelek i jedna z ostatnich 3)
— Whiskey no 12 45% no. 46/47 (jedna z 47 butelek i jedna z ostatnich 4)
— Whiskey no. 1 cask strength 57% no. 4/5 (jedna z 5 butelek i ostatnia z nich!)
— Whiskey no. 6 cask strength 55% no. 1/6 (jedna z 6 butelek i ostatnia z nich!)
— Whiskey Single Grain Ex. Moscatel 48% no. 5/39
— Whiskey Single Cask/Cask Strength Ex. Muscatel 56% no. 5/7
— Whiskey Single Grain Ex. Porto 47% no. 5/41
— Whiskey Single Cask/Cask Strength ex. Porto 58% no. 5/7
— Whiskey Single Grain ex. Brandy 47% no. 5/38
— Whiskey Single Cask/Cask Strength ex. Brandy 60% no. 5/6
— Whiskey Single Grain Quintuple Cask 47% no. 5/31
— Whiskey Single Cask/Cask Strength Quintuple Cask 57% no. 5/7
— Whiskey Single Cask/Cask Strength American Oak — Ex. Wolf Wine 58% no. 6/11
